Healthy Cake marbré

Ingrédients :

200 g de farine d’épeautre ou de farine d’avoine
50 g de poudre d’amande ou de noisette
100 g de sucre de coco ou de sucre de canne non raffiné
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
3 œufs
120 ml de lait végétal ou non
80 ml d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de chocolat noir à haute teneur en cacao (70% ou plus), fondu

Instructions :

Préchauffez votre four :
- Préchauffez votre four à 180°C . Graissez et farinez un moule à cake.
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’épeautre (ou d’avoine), la poudre d’amande, le sucre de coco, la levure chimique et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait d’amande (ou de coco), l’huile de coco fondue (ou l’huile d’olive) et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Versez le mélange liquide dans le mélange sec et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Préparation de la pâte au chocolat :
- Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l’une des moitiés, incorporez le chocolat noir fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte au chocolat homogène.
Montage du cake marbré :
- Versez alternativement des couches de pâte nature et de pâte au chocolat dans le moule à cake, en créant un effet marbré à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
- Une fois tout le mélange utilisé, donnez un léger coup de couteau à travers la pâte pour accentuer l’effet marbré.
Cuisson :
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement et service :
- Une fois cuit, laissez refroidir le cake marbré sur une grille avant de le démouler et de le découper en tranches.

Cette recette de cake marbré allie parfaitement saveur et santé, grâce à l’utilisation d’ingrédients sains comme la farine d’épeautre, le sucre de coco et l’huile de coco. Idéal pour une pause gourmande sans culpabilité !